烘焙速冻半成品如何做餐饮渠道

餐饮渠道主要包括了饼房、烘焙店、酒店、餐厅、中央厨房等等，其特点就是需求量小或者适中，但是品种要求多，周转速度快。

烘焙的速冻半成品主要分成两大类，速冻生制和速冻熟制，每大类里面又分成各种小类，比如说速冻生制就分成含馅、含肉、不含肉等等，速冻熟制就有预烤面团、蛋糕类、饼干类等等，品种非常多，做餐饮渠道需要对这些产品非常熟悉。

熟悉了这些产品，就可以有的放矢地去跑相应的细分餐饮渠道，比如速冻面团就可以推销给饼房、面包店等需要大量初始面团，后期面包师只需要夹馅、装饰即可的地方。

现在餐饮渠道比较好卖的产品比如说披萨饼底、蛋挞壳、速冻蛋糕等最为受欢迎，因为可以大量的节省店内的成本和操作时间，品质又比较好。

除了这些常规的烘焙速冻半成品之外，还有一些常用的速冻烘焙原料，也可以一起搭售给餐饮渠道的终端们，打包销售其实更能够节省他们的时间，比如说速冻水果、蔬菜、速冻香肠肉类等等。

餐饮渠道的后续服务也是非常重要的，因为相对工业大客户渠道等其他渠道，餐饮渠道的忠诚度非常低，一定要让客户非常信任你才能够比较长期的合作，所以包括售后的投诉处理、反馈等等一系列的服务都要做好。