金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“Enoki Mushroom”,植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科金针菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
食材
1
金针菇 一把
2
豆皮 一张
3
蒜瓣 3瓣
4
葱花 适量
5
牙签 适量
方法/步骤
1
调料汁:一勺生抽➕半勺老抽➕一勺蚝油➕糖和盐适量➕小半碗水,拌匀
2
金针菇洗净切去掉头部撕开,豆皮切成小长条,取一小撮金针菇用豆皮裹起来,用牙签固定住
3
锅中热油爆香蒜末,放入豆皮卷
4
小火煎至两面金黄,倒入调料汁,煮开后再加入适量水淀粉,大火煮至收汁,出锅前撒葱花即可
6
煮开后再加入适量水淀粉,大火煮至收汁,出锅前撒葱花即可
7
装盘
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