怎样挑选新鲜蔬菜?

蔬菜

挑选技巧

第一、蔬菜的挑选需要先看，主要我们看蔬菜的颜色是不是很自然， 比如番茄的颜色应该是红艳艳的，发出自然的光泽，如果番茄颜色暗淡，那么说明番茄不是很好。

第二、我们挑选蔬菜的时候要仔细的看有没有伤疤，一些蔬菜的伤疤如果是硬伤造成的，那么就没什么，如果是本身蔬菜的伤，那么就不能购买，因为这样的伤痕很可能是蔬菜不健康。

第三、我们要看蔬菜的饱满度，无论是什么样的蔬菜，看起来十分饱满，十分的精神，那么说明蔬菜在生长的过程中，应该很健康，那么我们吃起来也营养丰富，如果蔬菜打蔫的话建议大家不要选择。

第四、大家要注意一点蔬菜的性状我们一定要注意，无论是黄瓜、红薯，南瓜等蔬菜任何的一种，都必须性状自然，如果出现扭曲和畸形的话，说明蔬菜可以能有病变，绝对不能食用。

第五、我们选择蔬菜的时候，尽量不要选择温室大棚里面的蔬菜，因为这类蔬菜本身营养价值并不高，建议大家吃菜要讲究季节，各个季节旺产旺销的蔬菜是最佳的选择。

第六、我们选择蔬菜的时候，尽量选择嫩蔬菜，不要选择老蔬菜，因为新的蔬菜营养价值方法，而老蔬菜的话，营养价值已经消耗掉了，专家统计新蔬菜的营养价值比老蔬菜高出十几倍。

第七、我们选择蔬菜的时候，要注意用手按压，比如土豆、茄子一类的蔬菜，如果有暗伤的话，不用手摸一摸一般看不出来，所以我们挑选蔬菜的时候一定要细心，而且要有耐心，毕竟是自己吃的饭菜。