毛豆和藕是比较常见的家常菜，烹饪的方法很多，就夏天天气炎热的情况，比较适合凉拌和糖醋的做法，如果再加入一些其它调香的配料，味道会更加鲜美可口。这里，笔者详细介绍一种蒜香糖醋毛豆藕片的做法。
食材
1
毛豆 200克
2
藕 150克
3
蒜 15克
4
小葱 10克
5
鱼腥草 10克
6
香叶 2片
7
盐 10克
8
白酒 10克
9
陈醋 1瓶
10
老抽 1瓶
11
冰糖 30克
12
生抽 1瓶
方法/步骤
1
将毛豆洗净后放入沸水中，加入适量盐，煮大约30分钟。
2
将煮熟的毛豆去皮，小葱、蒜和鱼腥草分别切碎。
3
将兼针盯藕去皮洗净，然后切成片状，放入沸水中煮大约5分钟后捞起盛入盘中，如果你想吃的脆一些，也可以不放入沸水中煮、直接切片即可。
5
加入毛豆煎炒3分钟。
6
再加入藕片煎炒4分钟。
7
加入适量白酒和水翻炒七、八下，然后再依次加入适应生抽、老抽、陈醋和冰糖，再翻炒1分钟。
8
保持中小火慢炖，每隔1分钟翻炒几下，目的是让菜品不粘锅、并与调味料充分融合，直到将锅中的水烧干为止。
9
将菜品起锅夏蚂撒上葱花即可食用。
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