这款面条是很早一位叫拉猪嬢嬢的mm发明的，以她的名字命名，感谢她的无私分享????我每次做面条都会用这个保留配方????此款面条使用鸭蛋，口感劲道爽滑，无论是汤面还是面条，都不容易糊掉且不易断。晾干或者冷冻保存都不会影响其口感。一句话总结就是好吃????????
食材
1
中筋面粉 500g
2
鸭蛋 1个(60g)
3
盐 5g
4
小苏打 3g
5
水 170g
6
食用油 10g
方法/步骤
1
鸭蛋称重。
2
一半面粉与鸭蛋黄混合均匀
3
一半面粉与鸭蛋白混合均匀
4
两者混合拌匀
5
盐、小苏打和水混合均匀，边倒入面粉边拌匀。 有的人说偏软面团，enmmm……正常情况下这个面团是很硬很难揉的，如果感觉偏软那就预留10～20g的水先不放，看情况再加～或者在操作的时候再加面粉去压～毕竟每个地方的温度湿度不同，面粉吸水性不同，以及有人不秤鸭蛋的重量直接加～都会有影响～
6
再倒入食用油继续拌匀。
7
此时的状态比较干，松松散散的絮絮状。
8
使劲揉匀面团(也可放入揉面袋，效果不错)，这步骤会比较累，要充分揉匀。之后装入保鲜袋松弛1小时。
9
面团先用压面机0档压平压整齐。之后依次换3档，4档，5档各来回压2～3次。期间可以将面团分成几份压；或者一开始就分成几等份再压。（6档非常薄，喜欢细薄面的可以试试）
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将面团剪成想要的长度，根据喜好切成细面，宽面或者圆面。
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细面
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宽面
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圆面
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晒干或者按一次食用的量分好冷冻保存，无需解冻，直接开水下面条即可。
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