对于豆腐，南北方叫法有所不同，北方人把豆腐分成北豆腐和南豆腐，北豆腐含水量在80% 左右，口感比较紧实；南豆腐的含水量在90% 左右，口感更加细腻。南方人则把豆腐分成豆腐和嫩豆腐， 感觉更加直观可爱。今天我要做的酥茶小点心，用的是北豆腐，口感劲道哦，一起去看看豆腐怎么做好吃吧！
工具/原料
主料
200g北豆腐
20g花生
15g瓜子仁
配料
适量油
3g盐
5g铁观音茶
适量水
方法/步骤
1
准备好所有食材，将豆腐洗净沥干水分，豆腐切成2cm左右的小块。锅里放入适量的油。
2
倒入花生米用，小火不断翻炒，炒至半熟的时候放入瓜子仁，炒到瓜子仁金黄，这时花生也已经熟了，盛出。
3
待稍微凉时撒上盐。利用锅内剩下的油把豆腐块煎至金黄。取一个小奶锅，里面倒入适量的水（水量以能没过豆腐块为佳）。
4
烧开之后放入铁观音茶。用小火煎45分钟，这是第23分钟的样子。时间到了之后关火，把豆腐块放入。
注意事项
北豆腐或称北方豆腐，又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐，其特点是硬度、 弹性、韧性较南豆腐强，含水量较南豆腐低，一般在80%～85%之间，口味较南豆腐香。
上一篇：可乐豆腐怎么做
下一篇：8条决窍：普通父母也能培养出天才