杏鲍菇肉质肥厚,而且营养价值非常高,富含蛋白质,维生素以及钙,镁,锌等微量元素,可以提高人的免疫力,还有降血脂,润肠美容的作用。接下来,我教大家怎么做这道手撕双椒杏鲍菇。
食材
1
杏鲍菇 2个
2
青椒 1个
3
红椒 1个
4
木耳 15g
5
麻油 3滴
6
小葱 2颗
7
酱油 一勺
8
胡椒粉 一勺
9
盐 一勺
方法/步骤
1
首先,准备食材,把杏鲍菇,青椒,红椒都洗干净,然后,把木耳泡在热水里,等待木耳的泡发(大约5分钟就可以了),食材准备完毕。
2
接下来,把洗好的杏鲍菇用手撕成一条一条的(这样是为了好入味,也好看),用切的也可以,个人认为手撕的比较快,而且也比较好吃,这个就看个人的爱好和习惯了。
3
接着,同样把洗好的青椒和红椒,切成和杏鲍菇一样粗细的条状。(红辣椒的辣人,注意切得时候手尽量不要多触碰到它,免得被辣了手,切完记得洗手,千万不要揉眼睛)。
4
接下来,把泡好,洗好的木耳拿出来,切成丝;同样,把葱切成小段,如下图所示(佐料的准备)。
5
锅中留油,等待锅里的油7成热的时候,把杏鲍菇条下锅进行炸制,炸至杏鲍菇变得略硬,而且颜色也变色的时候,关火。这时可以把杏鲍菇捞出来,控油。
6
另外起锅,锅底留一些底油,放入已经切好的葱段爆香(大约2-3分钟,闻见葱香味出来就可以了)。
7
接下来,把提前准备好的,青椒丝和红椒丝都放入爆香葱段的油锅中,一起翻炒,大约翻炒5-10分钟,青椒香味就出来了,这也代表这一步完成了。
8
最后,在翻炒着的青椒红椒丝中倒入一勺酱油,一勺盐,三滴香油,以及胡椒粉和花椒粉,搅拌均匀,再把我们煎炸好的手撕杏鲍菇条以及木耳放进去一起翻炒,大约再炒5分钟就可以出锅了。如下图所示。
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