小米燕窝粥能起到美容 消食 安胎 消炎 促进生长 等作用。
食材
1
燕窝 1份
2
小米 100g
3
红枣（干） 5颗
4
纯净水 100g
5
水 1300g
方法/步骤
1
把干燕盏洗净表面，放干净容器中，倒入100毫升纯净水
2
泡发5小时或更长，至燕盏完全发大至通透，泡发好的燕盏大约是原重量的6-7倍
4
燕盏完全泡发后，沿纹理撕成条状，燕头较厚处剪开或撕开成细条(这样处理后再炖煮效果更好)
方法/步骤2
1
取一杯小米，5颗红枣冲洗下备用
2
取一个大点的锅子，把小米倒入
方法/步骤3
1
再加入五小碗清水(约1000毫升)
2
加盖大火煮开后，转小火慢煮30分钟至粥变浓稠
3
开盖加入1.5小碗清水(约300毫升)，搅拌均匀
方法/步骤4
1
煮开后放入泡发处理好的燕窝，放入红枣
2
小火慢煮30分钟即可，期间需要不断搅拌防止粘底，吃到时候可根据自己喜欢加入蜂蜜或者冰糖
注意事项
1
1、鉴别是否特干燕窝的办法是，干燕窝浸泡后的发头效果很好，约是原重量的6-7倍，这可以证明是特干燕窝。2、品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构，口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。3、燕盏泡开后，可沿纹理撕成条状，燕头坚硬处剪开或者用手撕开成细条;这样处理后再炖煮效果更好。4、燕盏泡发后如果是用明火隔水炖煮的方法，那么需要60—90分钟;而碎燕条泡发后用明火隔水小火炖燕窝，一般45钟就够了。如果用电炖锅来炖煮，那么时间要适当延长。
2
教你如何挑选燕窝1、看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。2、闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货;3、摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。4、烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。