食材
1
江西荞麦玉粉 300克
2
酱牛肉 三四片
3
细绿豆芽 一把
4
泡菜 适量
5
黄瓜 小半根
6
生姜 二片
7
小米辣 二根
8
二荆条绿辣椒 一根
9
柠檬 半只
10
酱油 三汤匙
11
醋 三汤匙
12
糖 一汤匙
13
盐 一茶匙
14
凉白开 二小碗
15
香菜 一根
16
鸡蛋 一只
方法/步骤
1
小米椒、青椒切圆；生姜切块；黄瓜切块；香菜切块；泡菜撕成薄片；绿豆芽用开水烫10秒钟，取出沥干。
2
把鸡蛋煮开，切成两半。
3
酱油,醋,盐,白砂糖加两小碗凉白开调成汁，挤半个柠檬汁加入调匀。
4
在果汁中加入青、红辣椒圈，泡姜粉调味，然后拌上酸辣汁。
5
将荞麦粉放入沸水中煮五六分钟，不时搅拌以免沾上污渍，然后关火煮四五分钟。去掉没有硬核的米粉。
6
将米粉在冰水过两遍，捞出沥水。
7
米粉装碗，码上酱牛肉,绿豆芽,黄瓜丝,鸡蛋,泡菜丝，浇上酸辣汁，撒上香菜就可以吃了。
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