焗蜗牛是法国名菜。煮法通常会用蒜蓉、香草同牛油焗香做头盘。酥香的香草牛油滋润蜗牛肉，使肉质变得甘香软滑，滋味非常。
食材
1
罐装蜗牛 1罐
2
蜗牛壳 12个
3
蒜蓉 50g
4
干葱头 25g
5
无盐牛油 100g
6
香草 适量
7
白酒 2茶匙
8
盐 1茶匙
9
面包糠 1-2汤匙
方法/步骤
1
先将香草牛油材料用食物处理器打至均匀成酱便可。
2
蜗牛壳以滚水煮数分钟，沥干，将适量的香草牛油放入壳内。
3
用清水将罐头蜗牛肉洗净后放入壳内，再放入香草牛油填满。
4
再沾上少许面包糠在上面，放上专用盘。
5
放入预热的焗炉，摄氏200度烤约15分钟或至金黄色即可。
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