从三个方面来辨别牛排的质量

大家可以从三个方面来辨别牛排的质量： 　　一看：肉的颜色受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素的影响。好的牛排，牛肉颜色是鲜红色，灰色暗色代表存放时间有点长了。 　　二闻：新鲜肉具有正常的肉香味，较次的肉有一股氨味或酸味。 　　 　　三摸：要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复。如果按下去很久还不回来，要么是劣质肉，要么是存放了很长时间。 　　从价格来看，牛排价格根据市场行情，根据不同的部位和重量有所区别。但正规的牛排价格应该在 27元~58元之间才能够保证是优质产品。有的牛排一斤才十几元，不可能是好产品，这个价格从农场都收不到。