打好的蛋液往烧热的铜勺里倒一些，快速转一圈转匀，放上拌好的肉馅，合起来，码在盘子中。
食材
1
拌好的肉馅 100克
2
鸡蛋 2个
3
玉米油 20毫升
4
骨头汤 1碗
方法/步骤
2
装好六圆盘，开高火，热锅，操作慢一个一个来也可以。鸡蛋用手动打蛋器打散。
3
等油热后，转中火，倒入适量蛋液，能铺满圆盘底。
4
然后等蛋液，略微凝固，在一边放上适量肉馅，
5
然后用硅胶刮刀，从边边挑起蛋皮一边，盖到另一边上，略微按压一下，一定不能等蛋液完全凝固，半凝固状态，盖上，然后略微按压一下就粘合起来
6
铲出来，放到盘子中。码齐，浇上一碗高汤，然后放入放入装好水的深锅中，葱洗净切葱花备用。
7
冷水上锅，盖锅盖，高火蒸15-18分钟
8
蒸好，开锅，撒葱花。略焖一分钟，装盘 就可以开吃啦！
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高汤蒸蛋饺成品图
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