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北马烩火烧只能用来煮的烧饼

当里个当,今天菜饭合一了,北马烩火烧~~~~这火烧,我强烈推荐北马大街上,万x盛超市对面一条小胡同里第一家的杠子头~~~~亲娘哎,在他家买的杠子头真的是超级无敌硬啊(北马第一名不虚传),就这么说吧,从此上街不必再带防身武器,帮派火拼无需重火力装备,一个烧饼即可~~~某田怕得要死,就怕我拿他做实验(那是,菜刀劈了半天才劈开的,谁的头这么硬)杠子头,顾名思义,做烧饼的面团超级硬,人手无法整形,只能用木杠子按压,烤出的烧饼水分少(比饼干还少),所以易储存,易携带,从古至今就是行人旅客最佳干粮(老黄县一书中有解释),而杠子头最佳的吃法就是用来煮,毕竟干吃太硬了,一般人享受不了。(那谁,下次如果有机会我去拍张烤炉的照片给你看,瞧瞧中国古代流传下来的土烤箱神马样子?只有俺们村里才有的啊)
原料

猪骨、葱姜、盐、酱油、醋、胡萝卜、白菜、木耳、五花肉、韭菜、鸡蛋、杠子头烧饼

步骤
1

猪骨清理干净后,用开水汆烫两次,去除杂质和脏东西,然后用清水冲洗干净

2

猪骨放入炖锅中,加入半锅清水,放入葱姜片和少许白酒炖煮一个小时以上,将熬出的骨汤滤出备用

4

锅里油热后,将五花肉下锅煸炒,放葱姜爆香,放入白菜丝和木耳一起翻炒,加入先前熬好的骨汤和适量的清水,加入盐、酱油、醋等调味上色,将胡萝卜片放入

5

大火烧开,等锅中水翻滚时转中火,将打散的蛋液转着圈倒入锅中,等蛋花凝固浮起时,将烧饼块倒入锅中,煮几分钟至自己喜欢的软硬即可关火,撒少许韭菜段,滴几滴香油即可出锅

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