我的快乐我做主--超柔软卡士达土司面包

这几天我的面包离不开卡士达馅了，这款卡士达面包不是包馅的面包，而是用卡士达馅和面，因为上次做卡士达馅小面包剩了一些馅，我就想把馅用了，不能再做一模一样的款式了，就想做个卡士达的土司试试怎么样，我用的中种法做的，没想到还真成功了，面包真是超级的柔软啊，组织也是超级的细腻，就像朵朵白云，可以用手撕一层一层的吃，大家品尝之后，一致说这是一款最柔软的面包，比外面卖的还好吃，大爱啊，强烈推荐啊，我把方子发上来，仅供参考啊，千万别照搬啊，以免有差距，哈哈。我一共做了2个450克的土司，还用咕咕模具做了个2色的面包，玩呗，想怎么做就怎么做，心情真是超好原料：　　中种面团原料：高筋面粉200克、酵母2克，水125克主面团原料：高筋面粉100克，酵母2克，奶粉10克，盐3克，黄油20克卡士达酱原料：蛋黄2个、细砂糖 40克、低粉 30克、牛奶200克。 做法：　　⒈制作卡士达酱：　　⑴将蛋和细砂糖放在一起搅匀。　　⑵牛奶加热至微沸。　　⑶将牛奶分次加入蛋液中搅匀。（不要一次性加入，免得将蛋烫熟。）　　⑷加入过筛的低粉搅匀。　　⑸用小火加热，边加热边不停搅动，以免糊底。开始会比较稀，搅至浓稠、光滑时离火。 （6）放凉备用，盖保鲜膜以防表面结皮。　　2、中种材料混合揉成光滑面团，装保鲜袋内，排出袋内空气，把袋口扎紧，袋内要留有空间哦，因为面团发酵要长大的，否则容易吧袋子撑破。把袋子放冰箱冷藏发酵，20小时以后可以使用。3、发酵好的中种面团撕成小块，用后油法与主面团的材料、卡士达酱混合揉成团，面团揉至扩展阶段，发酵一个小时左右。发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。排气，分割成3份，滚圆，中间发酵15分钟。4、擀卷2次之后放入模具中，然后放入烤箱进行最后发酵，发酵至模具9分满，刷蛋液。5、烤箱预热180度，中下层烤45分钟，表面上色后一定要盖锡纸，以免面包颜色烤大。不说了，还是发图片给大家看看吧