青菜补钙效果胜过牛奶

100克全脂牛奶含钙104毫克，100克小油菜含钙高达153毫克。且按照营养素密度来计算，全脂牛奶为104/54=1.92，小油菜是153/15=10.2。显然青菜的补钙效益要比牛奶高得多。

100克牛奶中的钾含量是109毫克，含镁11毫克。100克小油菜钾含量高达157毫克，镁高达27毫克，比牛奶要高。

镁本身就是骨骼的重要成分之一，而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失。

一种食物能够同时供应大量钾、镁、钙，无疑是理想的健骨食品，何况绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能够帮助钙沉积入骨骼当中。

按照同样食用量，绿叶菜是补充健骨矿物质的更好食品，如小白菜、小油菜、甘蓝类蔬菜中含草酸较低，对钙的吸收利用妨碍较小，只要有充足的阳光照射，得到足够的维生素D，其中的钙就可以充分实现营养价值。

但并不意味着奶类就失去它的补钙意义，每日喝250毫克牛奶，只要一分钟。吃200克绿叶蔬菜要经过洗、炒菜，要慢得多。牛奶要照常喝，青菜多吃，让补钙达到双倍效果。