天气越来越热，喝果汁就成了最享受的时刻。不少人在购买果汁饮品时发现，包装上的各类标签经常让人摸不着头脑。下面我来和大家说明一下100%果汁与鲜榨果汁的区别。
方法/步骤
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所谓100%果汁属于通俗叫法，其实是浓缩还原果汁，即用水果浓缩汁和水为配料制成的果汁，并不是鲜榨果汁。
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鲜榨果汁直接把新鲜水果压榨成汁，不浓缩，不加水，能较好的保留水果原有的风味和营养。
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但它难以储存和运输，且只能在水果上市时才有。为了解决这些难题，食品企业就在水果大量上市时，先把水果都做成耐储存的浓缩果汁，在生产时再加水复原制成百分百果汁，经过无菌包装，大大延长了果汁的保质期。
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虽然经过浓缩、杀菌等处理，果汁的口感和营养会有少量损失，但可以在一年四季都享受水果的美味。无论鲜榨果汁还是复原果汁，都不能完全保留水果里的膳食纤维、维生素等营养，一定不能用果汁代替水果。
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