米粉圆笼玉簪

食材明细　　猪小排(猪肋排)800克　　籼米粉(排米粉)150克 甘薯300克　　豆瓣30克　　大葱15克 姜15克　　花椒2克 酱油25克　　甜面酱30克 江米酒15克　　菜籽油15克　　教您米粉圆笼玉簪怎么做，如何做圆笼玉簪才好吃　　1. 排骨洗净后宰成6厘米长的段;　　2. 花椒、葱叶混合剁成细末;　　3. 花椒、葱叶、酱油、甜酱、醪糟、郫县豆瓣，鲜汤连同宰好的排骨和好;　　4. 然后再加入米粉，菜油拌匀;　　5. 红苕切成2厘米见方的块，放入竹笼内垫底;　　6. 再将排骨鱼鳞似的平铺于红苕上，两旁用排骨镶整齐，上笼蒸至软烂，取下;　　7. 趁热放于托盘上，撒上葱花即可上桌。