美味的额榨菜猪肉月饼
食材
1
榨菜 89克
2
猪肉 5克
3
黄油 8克
4
鸡蛋 4克
5
牛奶 7克
6
面粉 7克
7
酱油 8克
8
盐 9克
方法/步骤
1
先做油酥面团，把面粉和玉米油一起放入盆里。 油酥：金龙股糕点粉100克，玉米油45克。
2
用刮刀拌均匀，松弛醒发一会。水油皮面团材料放入面包机里，揉10到15分钟，可以拉出比较薄的膜，待会操作的时候就比较容易擀卷了。揉好的水油皮也松弛醒发15分钟。 水油皮：金龙鱼糕点粉60克，金龙鱼麦芯粉60克，玉米油30克，麦芽糖5克，白糖10克，水55克。
3
水油皮面团材料放入面包机里，揉10到15分钟，可以拉出比较薄的膜，待会操作的时候就比较容易擀卷了。揉好的水油皮也松弛醒发15分钟。 水油皮：金龙鱼糕点粉60克，金龙鱼麦芯粉60克，玉米油30克，麦芽糖5克，白糖10克，水55克。
4
做好的馅料平均分成10个，每个大约30克，团成球，放入冰箱冷藏变硬，或者冷冻20分钟也可以，包的时候会比较容易，千万不要冻成冰坨，不然不容易烤熟。油皮和油酥分别称量，各分成10个。
5
油皮按扁，把油酥面团放进去，包紧收口。v取一个面团，擀成牛舌状，从一头卷起来，成为一个细长的卷
7
全部做成短胖的卷，再松弛15分钟。松弛好的卷卷，按扁后擀成边缘略薄的皮。包入一颗肉丸，虎口法收紧收口，一定要捏紧，不然烤的时候会爆开月饼放在学厨小无边烤盘上，表面刷一层蛋黄液，再撒上几棵芝麻。哦。
8
长帝焙MAN烤箱预热200度，烤30分钟左右，至表面上色，出现裂纹即可。
注意事项
烤箱预热