很怀念小时候的鹌鹑蛋罐头,自己琢磨了一款卤香鹌鹑蛋的做法,吃起来还不错,下面就介绍给大家。
食材
1
鹌鹑蛋 1斤
2
花椒 适量
3
八角茴香 适量
4
陈皮 适量
5
红辣椒 3个
6
酱油 适量
7
食盐 适量
8
水 适量
方法/步骤
1
把鹌鹑蛋洗干净,放入凉水锅中开始煮,煮到水沸时,关火。盖上锅盖焖制8-10分钟,用余温把鹌鹑蛋焖熟。
3
准备好适量花椒,八角茴香,陈皮和红辣椒。
4
再次把鹌鹑蛋放入煮蛋的热水中。再放入适量的花椒,八角茴香,辣椒,陈皮和酱油。
5
大火开始煮,水沸后,煮8分钟,关火。放适量的食盐,用锅盖再次盖住,一直焖到鹌鹑蛋和汤汁变凉。
6
等鹌鹑蛋和汤汁变凉后,一起倒入一个小盆中。小盆上盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏柜中,腌制24小时,即可食用。
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