鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，其含有丰富的维生素、蛋白质、磷脂类等营养元素，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。今天分享一道豆瓣鸡的做法，日常食用和宴客都是不错的选择额。
食材
1
鸡腿 4个
2
葱 3根
3
花椒 些许
4
蒜 3瓣
5
豆瓣酱 1勺
6
盐 少许
7
黑胡椒粉 少许
8
料酒 1勺
9
生抽 1勺
10
面粉 少许
11
干辣椒 数个
12
姜 1块
13
蚝油 1勺
方法/步骤
2
鸡腿洗净去骨切小块，葱切段，辣椒切段，姜切丝备用；
3
肌肉里加入少许盐，黑胡椒粉，生抽和料酒，拌匀腌制10分钟；
4
将腌制好的鸡肉均匀地裹上一层面粉；
5
起锅烧热，倒入多一些食用油，油温至6成热时下如鸡块，小火炸至金黄，捞出控油；
6
锅底留油，放入葱姜蒜、花椒、辣椒煸香；
7
放入1勺豆瓣酱炒出红油后，倒入炸好地鸡块，翻炒均匀入味即可出锅。外酥里嫩的豆瓣鸡做好了，超级下饭。
注意事项
1
1、炸鸡块时用小火，炸出来的鸡块外酥里嫩；
2
2、炸熟后捞出，复炸10秒，可以让鸡块更酥脆。
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