一道药膳，主要食材是苦瓜和猪肉，这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C，能提高机体的免疫能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；其中苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。苦瓜的营养价值极为丰富，能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑。
食材
1
苦瓜 两个
2
鹌鹑蛋 五个
3
猪肉 半斤
4
干香菇 二两
5
生抽 两匙
6
料酒 少许
7
淀粉 两匙
方法/步骤
1
猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入两个鹌鹑蛋（因为量不多，所以就选了个头较小的鹌鹑蛋，鸡蛋也是可以滴）
3
苦瓜切段去瓤，每段3cm左右
4
水烧开，下苦瓜段抄水（这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌哈）
5
把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中（能更好地保持苦瓜的绿色）
6
把肉馅塞入苦瓜内，压紧实上锅蒸，大火十分钟
7
把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可
注意事项
需要注意的是：苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。
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