虾酱是香港、澳门、南洋等沿海地区常用的调味料之一。它是由虾仁加盐制成的酱状食品，经发酵后磨成粘稠状。味道很咸，还有虾酱叫虾酱，比虾酱还浓。虾酱是一种贮藏发酵食品。虾酱配炒菜、炒饭和熟肉都有独特的香味，味道鲜美，让人喜欢虾酱有无尽的回味。
食材
1
米饭 2饭碗量
2
虾酱 1汤匙
3
鸡蛋 2只
4
香葱 适量
方法/步骤
2
在火锅里用油炒虾酱；
3
把一些韭菜一起炒；
4
然后将米饭均匀放入炒菜中，炒至干香；
5
用虾酱炒米饭，加入碎蛋黄液，快速均匀搅拌；
6
加入剩下的韭菜和炒好的蛋白，炒匀，关火放入碗中。
7
一碗虾酱炒饭太好吃了，吃不停。
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