日式关东煮的做法

好吃美味，清淡又营养的日式关东煮~ 食谱分成三个部份，汤底，煮物汤头，沾酱一次打包带回去

食材

柴鱼清酒 30g

昆布 20g

小鱼干 20g

水 2l

白味增甜辣酱鲣鱼酱油 1大匙

钛白粉 1.5匙

热水(调味增 3大匙

昆布高汤 1000m

方法/步骤

*昆布白色粉末部份为营养来源，称为甘露醇，或是昆布糖，为甘甜来源，可轻轻擦拭脏污或是稍稍洗净即可，无须洗掉。*将冷水与昆布一起以大火煮开后将昆布取出。昆布切记勿久煮，会有杂质与黏液释出影响口感。

*放入柴鱼，小鱼干继续中小火煮滚5分钟后捞出即可~

*分袋冷藏作为料理备用高汤食材。

煮物汤底-->香菇，白萝卜，彩椒，鱼板，大白菜~特别要注意的部份是白萝卜可以先削好皮后烫过比较快熟~食材都处理好好放到煮滚的汤头中再一起煮熟就可以噜~葱花和白胡椒粉最后再洒上~如果要搭配其他像是甜不辣，鱼轮或是其他青菜都可以喔~

沾酱作法-->将白味增与热水调匀后，放入甜辣酱以及酱油拌匀，放入小锅中加热。另调太白粉水(太白粉与水拌匀)，酱料煮滚后放入太白粉水小火继续煮滚拌匀勾芡成稠状即可~

(此酱料尽量及早食用完毕，放久冷藏味道以及口感会变得不好吃~

注意事项

可以适当增加调料

欧尼酱