鲮鱼给人的印象就是鱼刺多，导致很多人不敢吃。但鲮鱼肉却非常鲜嫩甜美，识食之人又怎会轻易错过，于是鲮鱼滑和豆豉鲮鱼便成为吃鲮鱼的两种最佳妙法，前者是用到起出鱼肉，剁碎摔打成鱼茸，后者是将整条鱼炸了后再蒸，有人戏称一是粉身碎骨法，一是酥化骨刺法，皆是巧妙处理骨刺的技巧。其实豆豉鲮鱼也不用自己那么麻烦去做，买现成的罐头来烹饪，也是蛮不错的选择
食材
1
荷兰豆 300g
2
油 适量
3
豆豉鲮鱼 适量
方法/步骤
1
食材：荷兰豆和豆豉鲮鱼罐头。
2
将荷兰豆用淡盐水浸泡20分钟，择洗干净，去老筋，沥干，待用。
3
热油锅。。。。。。
4
放入荷兰豆，煸炒一会。。。。。
5
倒入适量的清水。。。。。
6
盖锅盖，焖2分钟。....
7
揭盖，放入豆豉鲮鱼。....
8
煸炒一会，即可关火上碟。
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