酷热的夏天来临，吃点苦瓜，对身体好。有的怕苦不爱吃，但是苦瓜的功效和作用很多清热解毒·降血糖·明目·排毒·减肥等。就冲这些好处，我教朋友们做凉拌苦瓜，不是很苦哦！大胆的尝试下，会吃得苦中苦，也是一种美妙的食物！
食材
1
苦瓜 三根
2
干红辣椒 2-3个
3
盐 2小勺
4
香油 1小勺
5
味精 适量
6
花椒 5-6粒
7
辣椒酱 适量
8
油 3小勺
方法/步骤
1
摘下苦瓜先洗干净，然后用刀从苦瓜中间切开，把切开的苦瓜去籽和瓤。然后切片，最好切薄些不会很苦。干红辣椒切小段备用。
2
等锅里的水沸腾了，把切好的苦瓜从开水里稍微煮一下，出锅沥水。然后装盘放一边。
3
把热水倒掉，再热油。等油热了放花椒和辣椒，不喜欢吃辣的朋友可以少放或者不放，不一定非要放，自己喜欢就好。然后关火。
4
别把辣椒炸糊了，稍微变下色就行啦！然后把热好了的油，浇在苦瓜上。会发出一瞬间的刺啦响声，小心别让油烫着。
5
最后放入盐，味精，香油，辣椒酱依自己口味调放。然后搅拌均匀就OK了！挑战苦涩的营养，一起加油吧！向多变的味觉出发。
注意事项
苦瓜籽和瓤要用勺挖干净，它是苦的主要来源。