夏天，相信大家都喜好苦瓜吧。因为苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。另外还能保护机体，抗癌，降血糖、降血脂和美容肌肤。好吧，小编先给大家分享下做法与步骤：
食材
1
苦瓜 300g
2
肉末 200g
3
豆鼓 100g
4
泡椒 50g
5
糖 50g
6
鸡精 50g
7
料酒 50g
8
盐 50g
9
姜蒜 20g
方法/步骤
1
如图：先把苦瓜洗净，去掉瓤和籽。然后把苦瓜切成片。准备辅料：泡椒切小段，姜切片，蒜拍碎
2
把锅洗干净，放油，加热，爆香蒜碎。然后下入肉末煸炒，直到炒至变色。如图：
3
接着加入泡椒和料酒继续煸炒。如图：
4
然后放入苦瓜片，继续翻炒均匀。如图：
5
最后将豆豉放入炒散。调入糖、鸡精，盐炒匀就好啦。上菜，是不是很简单。
注意事项
1
苦瓜不要和猪大、小排炒，因为会形成草酸钙阻碍钙的吸收。
2
苦瓜不要和山竹炒，对身体不适。
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