客家酿苦瓜，既营养又清凉

酿苦瓜很好吃,既营养又清凉,所以今天闲来无事,就想将这道菜的作法写下来,与大家分享下;原料:2条苦瓜,五花肉50g,八角粉,香菇,生抽,生粉。作法:1.先将苦瓜切成一圈一圈,用小汤匙将中间的仁去掉,放在盘子里面。 2.将香菇洗好放小盆子里,再倒入热水,等它泡软。 3.将五花肉放在盆里,倒入水,洗干净后,将皮去掉,把肉用切打烂,当然,也可以选择在买的时候,让肉贩子帮忙直接用碎肉机碎肉,但是口感没那么好,我一般是选择自己用刀打烂,口感很好,再者自己打的要干净,将肉打好后,放在碗里。 4.将泡软的香菇用 刀打烂,然后跟打碎的五花肉放在一起,加入八角粉,生抽,生粉,盐适量,然后和在一起。* 之所以要加生粉,是担心肉和的时候,不分粘在一起,加入生粉,使其更有粉性点,当然,也有人会再加点糯米,不过我不喜欢,很腻。 5.最后一步,就是酿苦瓜啦,将弄好的陷,用手或者是汤匙,一点一点地放入苦瓜里面,苦瓜全部酿好后,就用电钣锅,先将里面倒点油,让锅底都粘上油,然后把酿好的苦瓜一个一个放进去,撒一点水,撒一点点的盐,然后闷10分钟左右就好了。