主料：帝王蟹1200g、黄咖喱块3块。辅料：、调和油适量、盐适量、蒜子6粒、湖南青椒10g、青蒜茎20g、姜片10g、椰浆500ml、炼乳30g、料酒50ml、泰式甜辣酱50g、清鸡汤100ml。帝王咖喱蟹的做法1、这是1200克的冰冻帝王蟹。解冻时，要提前在冷藏室摆放2天进行低温解冻。2、用厨房剪将蟹钳、蟹足紧贴着蟹身的关节剪下来，蟹钳保持完整；蟹足再在关节处剪断，足尖剪除不用。3、平刀面，将蟹钳、蟹足拍裂。4、在蟹身的肚脐与蟹壳交界处，轻划一刀，将蟹壳揭起，暴露出蟹体，将它的心、胃、鳃及其它杂物清除并冲洗干净。5、保留完整的蟹壳，将蟹体按图所示，斩成四件。6、这样就将整个帝王蟹完整分解完毕了。7、大火烧锅至7分热，下调和油（最好是椰油或者棕榈油），将蒜子、姜片、蒜段和椒件爆香。8、下步骤6的蟹块翻炒片刻，再沿锅边溅入料酒，炒匀。9、倒入甜辣酱。10、倒入椰浆。11、挤入炼乳、加入清鸡汤，炒匀后，大火煮开，改中火焖煮。12、焖煮收汁至一半时（约12分钟），熄火。13、将蟹件盛出。14、将盛出的蟹件砌回蟹型。15、将咖喱块投入锅中，利用汤汁的余温将它溶化，再开火，用中小火煮至收汁浓稠。16、将煮好的咖喱汁淋在步骤14的蟹身上，稍加整理，即成。
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