家常菜简单而复杂，土豆丝是我们大家经常做的吧，今天就和大家分享土豆丝的做法吧。
食材
1
土豆 4，5个
2
青椒 1个
3
红椒 1个
4
干辣椒 4个
5
蒜 1瓣
6
姜 2片
7
盐 适量
方法/步骤
1
选用优质土豆，最好大点的，这样好切丝
2
切土豆丝以及其他辅料
3
切好的土豆丝过开水，这样去掉土豆的粉，炒的时候就不粘锅。
4
热锅下油，放入蒜姜等辅料翻炒，翻炒20-30S就可以了，因为土豆丝过开水就要熟了
5
放入味精鸡精起锅。
注意事项
1
不要把土豆丝炒太熟了，这样土豆丝容易断，也容易粘锅。
2
一定要过开水