当下，软欧包风靡已有些时日。软欧面包是源自欧洲、适合东方口味的面包。最大的特点是营养、好吃、低糖、低油。既有欧洲面包的营养、健康的食材，又有东方面包的湿软Q弹的口感。软欧中基本会添加果干和坚果丰富口味，如蔓越莓、葡萄干、核桃仁，赋予面包醇香的风味和酸甜适度的口感，美味又营养。
食材
1
面包粉 350g
2
全麦粉 150g
3
干酵母 5g
4
砂糖 50g
5
盐 6.5g
6
水 350g
7
有盐黄油 40g
8
蔓越莓干 100克
9
核桃仁、榛子仁 100克
10
糖渍橙皮 适量
11
表面装饰 面包粉适量（份量外）
步骤
1
除黄油及果干、坚果、橙皮外的材料混合，面包机一个和面程序。坚果稍切碎备用；
2
加入有盐黄油，启动第二次和面程序，在程序即将结束前3分钟，暂停和面，取出少许面团，能拉出大片膜状时，加入蔓越莓干和坚果碎，稍揉，混合即可，进行一次发酵；
3
面团发酵2倍大时，取出排气，分割4份，滚圆，松弛10分钟；
4
取一个剂子，擀成圆片，翻面，向内折成三角形，捏紧收口，收口朝下，进行二次发酵（也可按自己喜欢的形状造型）；
5
二发至2倍大时，表面刷水，筛上面包粉，割口（这步忘拍照啦~），放入预热好的烤箱，上下火180°-30分钟；出炉放烤架上冷却。
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