宫保鸡丁你喜欢吃吧，是外食必点的经典菜。今天就用杏鲍菇来代替肉丁来做这道菜，味道一点都不逊色。比用鸡肉炒的还要好吃，杏鲍菇本身有着一种特有的淡淡的香味，肉质肥厚、口感脆嫩。而且营养很丰富，可以抑制中性脂肪的上升。
食材
1
杏鲍菇 适量
2
青椒 适量
3
黄椒 适量
4
熟花生米 适量
5
盐 适量
6
胡椒 适量
7
干辣椒 适量
8
味精 适量
9
糖 适量
10
醋 适量
11
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
将杏鲍菇、青椒、黄椒都切成小丁，姜和蒜都切成小片，葱和干辣椒切成切成丁状备用。
2
调宫保汁：碗中倒入料酒、香醋、生抽、盐、味精、胡椒粉、白糖、水少许拌匀
3
将杏鲍菇汆水沥干，在四、五成油锅中炸熟，青椒、黄椒过下油。
4
锅中加油，放入干辣椒、姜、蒜炒香，加入宫保汁，放入杏鲍菇、青椒和黄椒炒匀，勾芡。
5
一盘美味的宫保杏鲍菇就出锅啦！怎么样，色香味俱全，马上开吃！
注意事项
不要炒的时间过长，那样就不够脆嫩！