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欧尼酱
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糖醋虾丸的做法和制作要诀
主料: 虾仁250克 猪肉(肥)100克辅料: 鸡蛋300克 豌豆20克 木耳(水发)30克调料: 淀粉(豌豆)50克 大葱25克 姜25克 白砂糖30克 醋15克 酱油15克烹饪方法:1.虾仁剁成泥蓉状;葱姜洗净切成末;肥肉剁成肉末。2.虾蓉加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、葱姜末、盐、料酒调匀,下成直径2厘米的丸子,放植物油中炸熟呈金黄色。3.勺内加底油烧热,放入葱姜末烹出香味,即加放高汤和酱油、白糖、醋,放入豌豆、木耳烧开,急火爆起浓芡,淋热油倒入虾丸颠翻几下盛盘。
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