猪肉是我们家常菜中经常可以见到的荤菜，而大多数的猪肉都会伴随着或多或少的肥肉，吃起来非常的肥腻，有没有什么办法能让猪肉吃起来美味而不腻呢？现在教大家做一款粤式正宗炆猪肉，用材简单，操作方便，非常容易做哦，来，跟着下面的步骤一起行动！
食材
1
半肥瘦的猪肉 1斤左右
2
花生油 适量
3
酱油 适量
4
大蒜 少量
5
葱 少量
6
八角 少量
方法/步骤
1
先将猪肉洗干净，然后去除猪皮上得毛毛
2
除毛后，将猪肉切片，每片大约5毫米厚
3
将切好的猪肉放到食盘上，然后先放适量的花生油，再倒上一点酱油，用筷子将猪肉跟佐料拌匀上色后，放置10分钟，让猪肉入味。
4
洗干净锅，大火烘干，然后倒入少量的花生油，放入切好的蒜段爆香，当闻到香味的时候倒入猪肉翻炒1分钟。
5
炒了1分钟后，放入少量的八角香料，盖上锅盖，调至小火，守在一旁，每个一段时间再翻炒一下，过了5分钟，猪肉炆出一些油了，再往锅里放一点点水，水量约为普通碗的四分之一，然后盖上锅继续炆煮。
6
再煮10分钟左右，试一试味道，如果味道淡了，再加点酱油就好了，上锅前，撒上一些葱花，翻炒几下即可，一道美味的炆肉就做好了。
注意事项
1
不用放盐，只用酱油调味
2
一定要大火炒，小火炆煮
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