黑芝麻蛋酥卷的做法

所需食材：鸡蛋 150克黄油 100克白砂糖 90克低筋粉 120克黑芝麻 适量制作方法：1、食材预先称重准备好；2、鸡蛋打散，加入白砂糖搅拌均匀；3、黄油小火融化；4、融化后的黄油稍稍冷却后，缓缓加入鸡蛋液中搅拌均匀；5、低粉过筛后加入步骤4的蛋液中，慢速搅拌均匀，不要过度搅拌；6、再放入适量黑芝麻；接下来就要开始制作蛋卷了，用到的蛋卷模具是淘宝，同时还购置了导热板，这样受热会相对均匀些，过程图已经快收尾时拍的了，导热板上溅满油有碍观瞻请大家见谅了。7、模具小火预热，第一次使用最好是用油保养过，之后就不用涂油了；用汤勺舀一勺面糊，放在模具中心稍偏上方些的位置；8、盖上模具，用力压下蛋卷模，按压几秒，使面糊展开摊平，正反30-4秒；9、待边缘稍显金黄就可以开始卷了，怎么卷蛋卷的如图，用两根筷子，一根放中间后将一边的蛋卷翻过来，另一根筷子再压上，朝里卷，这样比较快也方便，就算是蛋卷制作时有些地方破口了，这样的卷法也能轻松卷的漂亮；10、卷好蛋卷后，边口稍稍再停留个几秒，这样蛋卷就不会翻边出来；11、放在烤网上晾凉，晾凉后就可以食用，吃不完的需要密封保存以免回潮。