茶树菇是一种高蛋白、低脂肪，营养丰富的食用菌，食之味美、柄脆，香气浓郁、清脆爽口、堪称美味佳肴。茶树菇柄长且脆，鲜食口感极佳，经过干制，其香味更在香菇之上。
茶树菇性平、甘温、无毒，常用作利尿渗湿、健脾止泻之药，具清热、平肝、气喘有独特疗效。且具有良好的防癌抗癌功能，享有“中华神菇”的美称。
豆豉是我国传统食品，不仅味美、可口，而且它的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类及钙、铁、磷、钻、硒、硫胺素、核黄素、尼克酸等。
豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效地预防脑血栓形成。具有解表清热，透疹解毒之功效。适用于风热头痛，胸闷呕吐，痰多虚烦等症。
工具/原料
1
新鲜茶树菇 150克
2
腊肠 半根
3
豆豉 若干
4
杭椒 5个
5
姜 3片
6
蒜 3瓣
7
油 1茶匙
8
胡椒 少许
方法/步骤
1
茶树菇洗净切两段，腊肠切斜片，杭椒切段，姜切丝，蒜拍破，干红椒切丝。
2
锅烧热，加1茶匙油，放入腊肠略煎。
3
腊肠拨一边，爆香姜蒜，倒入豆豉，炒出香味。
4
倒入茶树菇，加胡椒，翻炒；加点水焖2分钟。
5
倒入杭椒，翻炒均匀。
6
加入剁椒翻炒均匀即可。
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