人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维，容易发生癌症，内脏下垂，痔疮，疝气，骨质增生或者关节炎。牛蹄筋含有大量的胶原纤维，因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。肌腱是最纯净的食物。
食材
1
牛筋 250克
2
干辣椒 适量
3
姜 5片
4
蒜 3瓣
5
生抽 2勺
6
老抽 半勺
7
糖 半勺
8
盐 适量
方法/步骤
1
牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。
2
剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。
3
油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀
4
加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。
5
牛筋汤入冰箱会凝结成冻。
注意事项
1
本人不是专家，这只是个人的见解，不足之处还望留言指正，仅供参考！
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图片来自网络
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