猪肝汤面的做法。
食材
1
手工面条 400克
2
猪肝 500克
3
韭菜 300克
4
高汤 800克
5
沙拉油 50克
6
葱 1根
7
精盐、酱油、姜、淀粉 各适量
8
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
将猪肝洗净，浸泡出血水，切薄片，放人热水锅中掉一下，去除腥味，水倒掉，再换水，烧沸，煮至八成熟:韭菜择洗干净，切段，葱洗净，切段，姜洗净，切末。
3
将炒锅置火上烧热，放人沙拉油，油热后放入猪肝，加人综香的葱姜，放入韭菜，煸炒几下后加人精盐、酱油，炒熟后用淀粉勾芡。
4
将高汤倒人锅内，用旺火烧开，加人精盐、酱油、胡椒粉调味。
5
将面条放人沸水锅中煮熟，捞出后用冷水过凉，再用沸水发热，分别盛人碗中，浇上高汤，盛上猪肝，即可食用
总结：
1.将猪肝洗净，浸泡出血水，切薄片，放人热水锅中掉一下，去除腥味，水倒掉，再换水，烧沸，煮至八成熟:韭菜择洗干净，切段，葱洗净，切段，姜洗净，切末。2.将炒锅置火上烧热，放入一点沙拉油，油热后放人葱段、姜末煸炒，炒香后装盘。3.将炒锅置火上烧热，放人沙拉油，油热后放入猪肝，加人综香的葱姜，放入韭菜，煸炒几下后加人精盐、酱油，炒熟后用淀粉勾芡。4.将高汤倒人锅内，用旺火烧开，加人精盐、酱油、胡椒粉调味。5.将面条放人沸水锅中煮熟，捞出后用冷水过凉，再用沸水发热，分别盛人碗中，浇上高汤，盛上猪肝，即可食用
注意事项
请依据个人口味添加配料。
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