猪肝入口，舌尖上是沙沙的触感，如果是肝片火候刚好，咬下一口嫩嫩的还带着一丝嚼劲。胆固醇的暴力美味加上浓郁的酱香，刺激着大脑，是我熟悉的滋味。
食材
1
猪肝 适量
2
青椒 适量
3
葱姜蒜 适量
4
豆瓣酱 适量
5
老抽 适量
6
料酒 适量
7
砂糖 适量
8
生抽 适量
9
淀粉 适量
10
甜面酱 适量
11
食用油 适量
12
料酒 适量
13
生抽 适量
14
白砂糖 适量
15
盐 适量
16
老抽 适量
17
猪油 适量
18
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
准备猪肝切片、开水锅放一个葱结，两片姜，猪肝焯水然后入冷水跑出血水。
2
青椒切块，锅里热油，青椒放入锅内，炸至起皮捞出备用。
3
锅留底油，爆香蒜片，来一勺豆瓣酱，甜面酱，炒香，放入猪肝。翻炒。
4
加适量料酒、老抽、生抽、白砂糖。继续翻炒。
5
然后倒入青椒片，翻炒一下。
6
一勺水淀粉勾个芡，放上小葱段，炒均匀。
7
就可以出锅，撒上胡椒粉、备用。
9
面条下锅煮熟。
10
煮好的面条捞至碗里，放上炒好的猪肝。完美。
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