比较好吃的秃黄油蟹黄酱

蟹 3母2公

猪油或者玉米油 没过所有食材

姜 一大块

糖 少许

盐 适量

白胡椒粉 少许

香醋 适量

螃蟹移除。将蟹黄和蟹肉分开，并盖好蟹壳。你不仅需要好的工具，还需要很多爱和一个好的剧本。这一步需要两个小时或更长时间。

捣碎生姜或切成非常细的泡沫

在锅中加入没过所有食材到油，加热直到8成热。放入蟹盖，炸出香味。

取下蟹盖，放入蟹泥和蟹黄，中低热慢炒。如果清除了白色泡沫。这一步不需要太长时间，否则螃蟹很容易变老，变得很难。

然后加入蟹肉和姜沫，白胡椒不要太多，只是为了去除腥味，盐和糖

炒到油炒成透亮的金黄色就好啦，然后可以关火了。

熄火后，从锅边加入适当的醋。这是点睛之笔。搅拌均匀就行了。

拌热饭，葱油面，或者蒸蛋放点都是美味。