泡文蛤的水里面放一勺炒菜用的油，把油搅匀，使油花儿均匀的分布在水的上面，最多一个小时吧，沙子就吐得干干净净了。文蛤蒸蛋很好吃,但是有时每次蒸出来的文蛤口子有不少都是闭口的。
食材
1
文蛤 10个
2
鸡蛋 3个
3
油 适量
4
刀 1把
5
盐 适量
6
黄酒 3碗
7
温水 1小碗
8
保鲜膜 适量
9
生抽 适量
10
香油 适量
11
枸杞子 适量
方法/步骤
1
文蛤超市买回来的时候，要用水泡一下
2
鸡蛋加盐搅打均匀，加温水1小碗、黄酒3滴,打蛋液时间要长一些,这样蒸出来的蛋才会嫩。放入文蛤，碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸。
3
水开后蒸15分钟即可。
4
出锅后浇上生抽、香油，撒上点枸杞即可。
注意事项
建议您蒸之前用刀把文蛤从中间切一下,不要分开,切一下切到不能闭口蒸就行了。
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