谁说过了月饼节就不能做月饼了呢？姐是为明年练手呢！嘿嘿 这组照片很不满意，什么时候姐也能拍出让人“惊为天物”的照片呢？纠结。。。月饼中最爱的就是鲜肉和五仁的，去年记得在松江某家还挺有名的店里拍了长队等来了鲜肉月饼，结果，失望至极，咬咬牙，今年学着自己做，货真价实。第一次试的酥皮，也很成功，猪油的起酥真不错。
食材
1
面粉 200g
2
猪油 60g
3
温水 100g
4
糖粉 10g
5
盐 10g
方法/步骤
1
原料：（16只月饼的量）水油皮：面粉200g、猪油60g、温水100g、糖粉10g、盐10g。油酥：面粉200g、猪油100g。肉馅加点盐、料酒、生抽，一个方向搅拌上劲，放冰箱冷藏备用
2
水油皮和油酥分别揉成团，用保鲜膜包好静置30分钟
3
水油皮分成24g一份，搓圆
4
油酥分成16—18g一份，搓圆
5
取一份水油皮按扁，上面放一份油酥
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用虎口收拢
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收口朝下
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取一份面团，擀成牛舌状
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卷起来
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16份都卷好，盖上保鲜膜静置15min
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取一份擀长
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再卷起来，16份都卷好，盖上保鲜膜静置15min
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取一份，按扁，尽量擀成圆形，中间厚，四周薄。
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放上30g左右的肉馅
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用虎口收好
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收口朝下，摆在铺了油纸的烤盘里
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烤箱预热180度，中层，10min后翻面
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再烤10min，收口不好，都爆开了
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再翻面烤5min就好了，趁热食用很香酥。
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