红烧肉是我的最爱，虽然知道吃多了会不健康，但是还是抵挡不住对它的喜爱。平时有空在家还会做一下解馋。下面只讲一下我在家的做法，我是北方人不喜太甜的菜，所以用一点糖，只为上色。
食材
1
带皮五花肉 一块
2
食用油 少量
3
盐 少量
4
白糖 小量
5
姜 几片
6
八角 2个
7
桂皮 半根
8
肉蔻 有就放2个
9
香叶 3片
10
料酒 适量
11
生抽 适量
12
老抽 适量
方法/步骤
1
带皮五花肉洗干净，放到凉水中煮（不要开水，血沫会出不来），水开１０分钟，捞出晾凉后切块备用。
2
锅中少油，放入糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
3
倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，加入老抽、生抽、料酒，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出