今年我自己酿的第一坛葡萄酒非常好，不管是从口感色泽方面看，给了我极大的惊喜，按照这几年年年都做葡萄酒的经验看，今年的第一坛算是成果最好的，主要原因是刚上市的葡萄选的非常好，黑紫色的甜的水分多的葡萄，成功率更高，做出的葡萄酒成品色泽带点玫瑰红的紫色，妖娆惊艳。曾经刚过滤出来的时候，用手机拍了下面这张照片发上了我的微博，因为刚过滤出来，没有经过沉淀，还有点浑浊的样子，但是明显能感受到漂亮的色泽，关于自制葡萄酒的过程，有兴趣的朋友请点击这里：自制葡萄酒。这么好的酒，单单品尝，是一种享受，但是用来搭配肉菜一起烧，那又是另一番情调的享受。这次我用来搭配了鸡翅，那真的是绝顶的美味!鸡翅的小资情调吃法——【葡萄酒鸡翅】
工具/原料
1
鸡翅中 10根 自制葡萄酒 1碗(150ml)
2
姜丝/姜片 适量 料酒 30ml
3
生抽 20ml 湿淀粉 30ml
4
盐 2g 生抽 30ml
方法/步骤
1
主要原料鸡翅.
2
准备葡萄酒一碗
3
将翅中的正反2面各划2刀，方便腌制入味.
4
将姜丝，料酒，生抽加入到翅中，抓均匀，腌制1小时去腥入味.
5
平底锅放入少许的食用油，爆香姜片.
6
依次排入鸡翅中，小火慢煎，一面煎金黄后翻面继续煎制.
7
之后加入一碗葡萄酒.
8
盖上盖子，转中火焖煮5分钟.
9
待汤汁快收干时，加入湿淀粉30ml+2g盐+生抽30ml混合均匀的调料汁，烧至汤汁浓稠即可关火.
注意事项
因自制的葡萄酒口感味道不同于市场上卖的红酒，更偏甜一点，而且不涩，所以不需要添加多余的糖分。