这是一种根据关西风的押寿司做出来的花寿司，一层一层像是蛋糕一样，现在也有人把它作为生日料理来庆贺。做法简单，而且用的都是熟的鱼，安全美味，很适合夏天吃。
工具/原料
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材料：略硬的米饭，这很重要。米饭太软，拌入醋后会更软，口感粘塌塌的不好吃。熏制三文鱼、煮熟的虾仁、芝麻、鸡蛋、煮熟的毛豆
2
寿司醋：日本米醋（可以用质量好的白醋代替）50ml、白糖11g、盐6，这是两碗米的量！
方法/步骤
1
先做锦鸡蛋。锦鸡蛋是日本寿司中常见的配料。鸡蛋打开后放入适量的盐和糖调匀，用小平锅摊成薄饼。然后切成细丝。
2
焖好的米饭马上拌入寿司醋和芝麻。
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果汁盒中铺上保鲜膜，这样方便以后取出寿司。
4
把1/3的寿司饭，用勺子压平。
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在寿司饭上铺上锦鸡蛋。
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在铺上米饭压平。
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这次放熏制三文鱼。
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再铺剩下的所以米饭。
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在最上边放虾仁和毛豆。
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刀沾水后切寿司。
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.最后摆上些锦鸡蛋装饰。
注意事项
这个寿司的重要点在于压这个做法，一定要压平压紧。这样才好吃好看。
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