蛋糕卷不同于戚风蛋糕，它的口感更加细腻湿润，吃起来香甜美味！只需在制作普通蛋糕卷的基础上加入红丝绒精华液，成品色泽艳红颜值超高，多加个小动作还能得到另一种造型的蛋糕卷，特别吸引眼球，都不舍得下嘴吃了呢
食材
1
鸡蛋 60克
2
玉米油 20克
3
面粉 70克
4
糖 20克
5
红丝绒液 4克
方法/步骤
1
取两个无水无油的干净容器，将蛋白和蛋黄分离开。
2
蛋黄中加入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅拌至无油花的乳化状态
3
筛入低筋面粉，用Z形手法搅拌均匀。
4
蛋白中加入盐，然后分三次加细砂糖，用电动打蛋器高速打至蛋白尖呈弯钩状。
5
取1/3蛋白霜放到蛋黄中，用刮刀翻拌均匀。
6
烤盘铺油纸，先倒入原色面糊，刮平表面
7
红丝绒面糊装进裱花袋中，均匀的挤到原色面糊上面。
8
用手指直接插进面糊里，顶住烤盘底部来回走线，抹平表面轻轻震出气泡。
9
烤好的蛋糕无需倒扣，直接提着油纸将蛋糕移至烤网晾凉
10
在红丝绒蛋糕上面覆盖一层油纸，翻面后轻轻撕去原色蛋糕上的油纸。
11
漂亮又美味的蛋糕卷完成，看着就不舍得吃呢
注意事项
蛋白霜和蛋黄糊混合时注意手法，千万不要划圈搅拌。
下一篇：拿铁鲁——皮利欧许面团