咸饭是福建闽南地区的汉族传统小吃，属于闽菜系。大部分闽南人人都会做这种饭。为米饭的一种煮法，种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。
食材
1
大米 500克
2
胡萝卜 一根
3
三层肉 100克
4
清水 适量
5
咸巴拉鱼 一条
6
珍珠香菇 少许
7
小虾米 少许
8
花生米 少许
9
葱 一根
10
盐巴 少许
11
酱油 少许
12
红葱油 少许
方法/步骤
1
准备大米。
2
准备三层肉、胡萝卜、咸巴拉鱼、葱。
3
准备花生米、珍珠香菇、干虾米、海蛎干。
4
大米洗净加入适量水，拌入酱油、盐巴，浸泡片刻，使之入色入味。
5
花生米过油炸香。（或者炒熟）
6
香菇泡发以后切丝，胡萝卜切丝，咸巴拉鱼去骨撕成小条。
7
三层肉切小条入锅炒出油，至金黄色。
8
接着下入香菇丝、小虾米、海蛎干、巴拉鱼。
9
翻炒均匀至出香味。
10
炒香后盛出，连同胡萝卜丝一起加入浸泡好的大米中，并搅拌均匀开始煮。
11
煮熟以后淋入红葱油，把米饭翻搬均匀。
12
再撒上花生米与香葱末。
13
装盘即可食用。配上甜辣酱更美味。
注意事项
1
1：煮咸饭的时候，添加的水分不宜过多，熟米饭要粒粒分明，这样吃起来口感特别好！
2
2：要在加入配料以前添水，（按平时煮饭时自己喜欢的比例），因为加入配料以后，看起来一大锅，就把握不好水的分量了。
3
3：煮熟以后要再闷一会，这样米饭更透更香。
4
4：一定要加红葱油，它会让咸饭的质量与口感大大的提升。
5
5：配料可以按自己喜欢的口味调整。
下一篇：外国男人吃什么来助“性”