通心菜好吃又营养，还有清热解毒、通便防癌、增强体质、洁齿防龋、降低血糖、降低血压的功效。老人小孩都喜欢吃，在家自己做安全实惠。那怎么做的通心菜又嫩又绿，而且又好吃呢？下面小编给大家分享一下。
食材
1
通心菜 500g
2
蒜头 3颗
3
蚝油 1匙
4
蒜蓉辣椒酱 1匙
5
油 适量
6
盐 适量
7
酱油 适量
方法/步骤
1
首先把通心菜摘好，如果菜梗嫩的就摘长点，老梗就摘短一些，如图下。
2
把通心菜洗净沥水，要洗两次才好，如图下。
3
在锅里倒入三分之一的清水，大火烧开，如图下。
4
等水烧开的同时，准备一些辅料，如图下。
5
锅里水煮开后，在锅里加入1匙油和1匙盐。这样做可以焯熟地同时，也可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆爽，如图下。
6
大概下锅一分钟就可以出锅了，不能煮太久，不然影响口感。如图下。
7
铁锅内下油烧热，放大蒜，小火爆香，蒜蓉微黄后加入蒜蓉辣椒酱爆香，如图下。
8
放通心菜进去中火翻炒，加入1匙蚝油和适量酱油，最后加入适量的盐，翻炒一分钟，出锅，如图下。
9
这样口感脆爽，颜色嫩绿的美味通心菜做好了，看着就能下几碗饭，如图下。
注意事项
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