佛手白菜？？是不是听着这道菜的名字就很特别，佛怎么和白菜扯上关系了？不要着急，我们还是来看看与这道菜相关的文化和来历吧~白菜谐音“百财”，把白菜作为礼物送人，寓意财源滚滚，广进百财。然而，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。其中，白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。今天和大家分享一道招财进宝的吉祥菜－－佛手白菜。希望这对“搂钱的小耙子”，能够给朋友们带来财运。
食材
1
大白菜 500克
2
鸡蛋 2个
3
小粉 25克
4
姜末 10克
5
盐 6克
6
味精 5克
7
胡椒面 8克
8
十三香 5克
9
葱花 10克
方法/步骤
1
猪肉末加入盐巴、味精、胡椒面、十三香、鸡蛋、小粉、葱花、姜末，由慢至快地朝一个方向搅拌，直到肉末上劲为好。
2
大白菜洗净切去菜帮的½，焯水后放入盐巴、味精，拌至均匀备用。
3
将入味的白菜背面朝下平放在菜墩上，菜刀用烫水烫热，用刀头将搅拌均匀的肉末铲放在白菜上，用刀轻轻用力将肉末均匀地摊平在白菜叶上面。
4
用手把白菜朝帮部一直卷至帮边缘、把卷好的菜卷翻转过来封口朝下摆放在凹盘里，用刀在卷好的菜卷上切下4刀、呈现5段，再在白菜帮部上对准菜卷的刀口部位相隔2厘米处直划4刀（菜帮子部底相连不断），呈现佛手形状。
5
放到蒸锅上，大火蒸制30分钟，取出倒出汁水。
6
用原汁水勾芡，浇在白菜上即可。
7
就这样，一道形态美观、咸鲜味甜的招财菜——佛手白菜就做好了。
注意事项
这道佛手白菜的成菜特点是形态美观、咸鲜味甜，采用的烹调方法是蒸。搅拌肉末的时候最好是搅拌到肉末上劲为好，这样吃起来口感才更好！
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