每每夏天炎热人们都不爱吃油大的菜，比较爱吃清淡一点的小菜，我妈妈就自制了一道和酱茄子差不多的风味的烩茄子，家人真的是喜欢的不得了了！清淡而且简单易学。
食材
1
紫茄子 500克
2
鲜猪肉 200克
3
油 适量
4
盐 适量
5
味精 适量
6
十三香 适量
7
酱油 适量
8
葱 1颗
9
姜 1片
10
蒜 半头
方法/步骤
1
先把茄子洗净去除梗，用刀从中间切开。
2
把切好茄子上屉蒸上5分钟左右。
3
开锅后用筷子扎一下看茄子烂了没，如果烂了就可以捞出。
4
把肉切好，葱和姜切成小段，蒜切成小粒。
5
把锅烧热后倒入色拉油，油温升起后把猪肉放入，翻炒几下后把葱姜十三香酱油爆香后。
6
放入蒸好的茄子，开始翻炒几下用铲子把它们铲碎，放入适量的味精、精盐。
7
翻炒几下后把蒜放入锅里，炒出蒜香味后，关火，装盘盛出。
8
出锅后撒上葱叶沫，一道蒜香十足的烩茄子这就做好了！
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