脆皮糯香玉米

甜玉米或糯玉米 1~2根

脆皮粉和水 1：1.3

撒薯塔调味粉 适量

黑胡椒 适量

孜然粉 适量

选择糯玉米或者甜玉米。玉米要先煮熟，玉米胡须尽量清楚干净。

玉米脆皮粉和水按照1：1.3的比例混合均匀，根据自己每天用的量，直接将各种粉导入一个容器内，然后直接加水搅拌就可以了。然后把煮熟的玉米插上竹签，在容器中均匀的裹上一层粉浆。

锅上加入适量油，油温170-180度左右，根据脆皮的颜色来分辨出锅时间。一般金黄色就表明可以出锅了。玉米包浆放进炸锅5秒之后，如果发现气泡现象要及时翻动，如果没有炸烂，要防止玉米的一面受热过度焦掉。

出锅之后控油20秒左右撒薯塔调味粉，黑胡椒、孜然粉即可，薯塔调味粉可以用在脆皮玉米上面

最后涂抹番茄沙司、沙拉酱即可。

收摊没用完的湿粉可以放冷藏保持，但是第二天会沉淀，可以加点水搅拌好之后继续使用。

收摊的时候可以准备一个烧开水的热水壶装油，可以有效防止油的高温和油从油锅里洒出来。